移除分类排序按钮，默认按分类排序展示

- 删除 index.html 中的 shelfSortBtn 按钮
- shelfSortMode 默认改为 category，始终按分类排序
- 删除 toggleShelfSort 函数和 .shelf-sort-btn CSS 样式
- 书架列表默认以分类分组渲染

templates/index.html

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                         <label class="filter-checkbox">
                             <input type="checkbox" id="finishedOnly"> 仅看已读完
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-                        <button class="shelf-sort-btn" id="shelfSortBtn" onclick="toggleShelfSort()">分类排序</button>
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